Ciasto kokosowo - czekoladowe

stycznia 05, 2014

Ciasto kokosowo - czekoladowe

Dopiero co były Święta, a ja znowu piekę.

Cześć, nazywam się Karolina, mam 24 lata i nie wyobrażam sobie życia bez piekarnika.

Przepis z mojewypieki.com/, lekko zmodyfikowany.
Składniki na biszkopt:

5 jajek
1 niepełna szklanka mąki pszennej
pół szklanki drobnego cukru do wypieków
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

500 ml mleka
pół szklanki cukru
200 g masła
250 g wiórków kokosowych
16 g cukru wanilinowego

Polewa czekoladowa:

100 g czekolady mlecznej
100 g czekolady gorzkiej
125 g masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia - przesiać.

Białka ubić na sztywno, pod sam koniec ubijania dodając cukier. Dodawać żółtka, jedno po drugim i nadal ubijać. Na koniec dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać szpatułką.

Ciasto przelać do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem prostokątnej blachy o wymiarach 20 x 35 cm i piec w temperaturze 175ºC przez około 30 minut. Ostudzony biszkopt można nasączyć mocną herbatą.

Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie wsypać kokos i gotować do zgęstnienia masy (około 20 minut). Do gorącej masy należy dodać masło, i od czasu do czasu mieszać łyżką masę, aby masło się rozpuściło. Masę kokosową ostudzić i wyłożyć na biszkopt. Ja nasączyłam biszkopt amaretto z sokiem cytrynowym i wysmarowałam połową słoika powideł ze śliwek + moja masa kokosowa nie chciała zgęstnieć! Wyłowiłam kokoski i polałam delikatnie tym odcedzonym mlekiem.

Czekoladę połamać, dodać masło i całość podgrzewać na parze, aż składniki się połączą. Gotową polewą polać ciasto.

Ciasto należy schłodzić w lodówce, by zgęstniało i umożliwiło krojenie.