Classic cupcakes

Ostatnio z moją Kokilka zastanawiałyśmy się, skąd w koszyczku wielkanocnym wzięły się muffiny? To chyba ładniejszy zamiennik chleba. Ja tam nie wiem, trochę to bez sensu. Ale co kto woli.

Ja robię muffinki jak mam dobry humor :) Odzwierciedlają moją duszę, kiedyś malowałam, dziś piekę babeczki i je zdobię. Nie omieszkam potem zrobić ładnych zdjęć przyozdobionych babeczek, żeby zrobić szablon, bo kto mnie zna to wie, jak szybko takie rzeczy mi się nudzą.

Ale oto wersja cupcake'a golasa:

Składniki:
ok 200 g mąki pszennej,
3 jajka,
120 g masła,
2 łyżeczki proszku do pieczenia lub 50/50 z sodą oczyszczoną,
niecała szklanka cukru (można mniej!),
ulubiony aromat,
1/4 szklanki mleka.

Z masła cukru i jajek miksujemy gładką puszystą masę, suche składniki mieszamy razem, dodajemy do masy, do tego mleko, aromat i miksujemy. Masa będzie napowietrzona, więc dajmy jej momencik na to, żeby odpoczęła.

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

Blachę do muffinków wykładamy papilotami, można również użyć foremek silikonowych, łyżeczką nakładamy ok 1/3 wysokości każdej foremki. Do środka porcjujemy marmoladkę, ja wybrałam truskawkową, następnie przykrywamy to ciastem do 2/3 wysokości. Babeczki ładnie urosną i nie wyleją się w piekarniku. Pieczemy ok 20-25 minut.

Dekorujemy po wystygnięciu np. kremem, posypką, czekoladą, lukrem, żelkami, piankami, owocami itp. :)